Sauerteigbrot mit Schinkenwürfeln & Röstzwiebeln
Zutaten Teig ● 120 g Sauerteigstarter ● 480 g Wasser ● 750 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550 ● 10–15 g Salz Füllung ● 1 Packung Röstzwiebeln (ca. 200 g) ● 375 g Schinkenwürfel Zubereitung Teig ansetzen Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Dann beginnt…
Sauerteig Börek Brot mit Feta & Spinat
Zutaten Grundteig ● 120 g Sauerteigstarter ● 480 g Wasser ● 750 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550 ● 10–15 g Salz Für die Börek-Füllung ● 400 g Feta ● 300 g Blattspinat (frisch oder aufgetaut und gut ausgedrückt) ● Optional: Pfeffer, Pul Biber oder etwas Muskat Außerdem ● ca. 100 g geschmolzene…
Salami-Pizza Sauerteigbrot – Der Pizzaabend im Brotformat
Wenn Pizza und Sauerteigbrot ein gemeinsames Kind hätten, dann wäre es dieses Salami-Pizza Sauerteigbrot. Geschmolzener Käse, würzige Cabanossi und saftige Tomaten verschmelzen mit einem aromatischen Sauerteig zu einem herzhaften Brot, das perfekt zum Grillen, für Partys oder einfach als sättigende Mahlzeit passt. Durch die lange Teigführung bleibt das Brot trotz der reichhaltigen Füllung locker und…
Franzbrötchen Sauerteigbrot – Das Beste aus zwei Welten
Knusprige Sauerteigkruste trifft auf den unverwechselbaren Geschmack eines frisch gebackenen Franzbrötchens. Dieses Franzbrötchen Sauerteigbrot verbindet die rustikale Aromatik eines lang fermentierten Sauerteigbrotes mit Zimt, Butter und karamellisiertem Zucker. Perfekt zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder einfach pur mit einer Tasse Kaffee. Durch die lange kalte Gare entwickelt das Brot ein besonders komplexes Aroma. Außen entsteht eine…
Hot Dog Sauerteigbrot
● 120g Sauerteigstarter ● 480g Wasser ● 750g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizen Typ 550 ● 10-15g Salz (immer, egal ob süß oder herzhaft) ● Ein bisschen Ketchup und Senf mit in den Teig Optional 3 scoops Flavour Bomb (Neosupps) oder 80g Zucker Füllung: Würstchen, saure Gurken und Röstzwiebeln Zubereitung Teig ansetzen. Alle Zutaten in einer…
Sucuk Feta Sauerteigbrot
● 120g Sauerteigstarter ● 480g Wasser ● 750g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizen Typ 550 ● 10-15g Salz (immer, egal ob süß oder herzhaft) Optional 3 scoops Flavour Bomb (Neosupps) oder 80g Zucker Füllung: Sucuk (angebraten), Feta, Oliven, Tomaten Zubereitung Teig ansetzen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.…